中文系硕士研究生可以申请英国牛津大学的博士学位吗？

可以的。
英国大学博士学位申请流程：
英国大学博士申请第一步应该是到官网上寻找你感兴趣的博士项目，看看这个项目的导师是谁。有的导师会把自己的研究项目和课题的详细信息放在网上，供申请者了解。有的则需要申请人自己和导师联系，也就是所谓的套磁了。
申请人可以通过邮件，向老师索要该项目的信息，并大致地介绍自己的学历、专业背景、研究计划等，看看两者是否匹配。当然，申请博士也少不了文书，和硕士相比，博士申请也需要个人陈述，推荐信，简历等。但博士申请同时需要一份研究计划，即Proposal，一般长度在1000字左右，不同的学校要求也会不同。博士申请还需要填写报名表，一般在学校的网站上可以下载，也就是一些个人信息的填写，项目的选择之类的。一般申请人在Online系统上填写提交即可。有的学校需要申请人下载，填写完毕之后通过邮件发送给导师。大部分的博士项目都会有面试环节，导师会邀请研究计划和他一致的申请人进行面对面的交流，以更好的考察学生的研究能力和学术水平。