来回答楼主的问题
1，在职研究生是必须参加全国统考的，这个链接是大致情况的介绍，可以给你参考
http://www.rucedu.cn/r/24/2hfmz22l2.html；
2，安徽省安徽师范大学是招收汉语言文学的，中科大招收法学研究生。正好连着把第二和第三个问题回答了吧。其中，法学双证有在职学习形式，一般要求本科毕业三年，并且是非法律专业，楼主如果年限达到了，是可以参加法学的考试的，这个没问题。
下面来说一下汉语言文学专业。汉语言文学专业有在职学习形式，需要参加同等学力申硕，注意，参加同等学力申硕在毕业后只获得硕士学位，没有学历，想要学历，楼主需要参加每年一月的统招研究生考试，统招研中的中文专业是没有在职学习形式的，必须全日制学习，毕业后才能获得学历和学位。
这边看到楼主是公务员是吧，如果是公务员，在报考研究生的时候一定要问问本单位是否允许参加考试。如果不允许，只能考虑别的途径了；允许了自然就是停薪留职，毕业后回本单位继续工作。
一般公务员考研究生无外乎就是为了将来的职称评选，如果单位承认学位的话，楼主可以考虑参加单证学习，获得的硕士学位证书在国家学位网站上是有备案的。
建议楼主先问问单位以什么评职称，再考虑入学途径。
不知道给楼主说清楚了没有，如果还有问题可以继续追问！
